สูตร กระดูกหมูอบ (อย่างง่าย)

[น้าหนอน]

หลังจากห่างครัวมานาน มีเสียงเรียกร้องมาพอสมควรน่ะครับ..ถึง เมนู  ต้มกะทิเนื้อเค็ม  เมื่อวานไปเดินตลาดมา หาซื้อหน่อไม่ดอง ไม่ได้ เลย ทั้งๆที่ไปซื้อเนื้อเค็มเตรียมไว้แล้วด้วย  จึงผ่านไปเจอ กระดูกหมูอ่อน น่าทานดีเลยคิดว่า เอทมาอบแทนดีกว่าน่ะครับ...ตามพี่หนอน เข้าครัวกันครับ

[น้าหนอน]

เริ่มจากเตรียมเครื่องปรุงก่อนน่ะครับ
1.กระดูกหมู 500  กรัม
2.กระเทียมใหญ่ 6-8 กลีบ
3.พริกไทย  20 เม็ด
4. รากผักชี 5-6 ราก
5. น้ำมันหอย  4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสปรุงรส  1 ช้อนชา
8.ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
9.ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนชา
10.ซ๊อส วิ๊กกี้..( มีรายละเอียดแนบ )

[น้าหนอน]

วิธีทำ
1.ตำพริกไทย กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด
2.นำกระดูกหมูที่ล้างสะอาด คลุกกับ ข้อ 1
3.ใส่ เครื่องปรุง ซอสวิ๊กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย  น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำหวาน ผงพะโล้
4.คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

[น้าหนอน]

มาทำความรู้จักกับ ซอสวิ๊กกี้ กันหน่อยครับ
ซอสวิ๊กกี้ ทำมาจาก ส่วนผสมของ  น้ำมันงา ซอสปรุงรส  น้ำตาล และสารสกัดจากมะละกอ
จึงมีคุณสมบัติ ในการทำให้เนื้อสัตว์ นุ่ม ฟู เปื่อยง่ายขึ้น  เนื้อหมูที่หมักซอสวิ๊กกี้แล้ว จะคล้ายๆกับ
หมูนุ่มของราดหน้า เคี้ยงเอ็มไพร์ น่ะครับ  สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์ ทั่วๆไป ราคาขวดละ 18.00 บาท ครับ

[น้าหนอน]

มาดูวิธีทำต่อน่ะครับ
พอหมักได้ที่แล้ว ก็นำกะทะ ตั้งไฟใส่ น้ำมันพืช  พอเริ่มร้อน นำกระดูกหมูที่หมักลงผัดให้หอม พอสุก
เติมน้ำสะอาดให้ท่วม เปิดไฟแรงให้เดือด แล้วหรี่ไฟลงเคี่ยวให้เปื่อย   เมื่อน้ำงวดมาพอคลุกคลิก ลองเอาซ่อมจิ้มดูว่าเปื่อยหรือยัง
ถ้ายังเติมน้ำอีและเคี่ยวต่อไปจนน้ำงวด และชิมดูว่า รสชาดใช้ได้ป่าว โดยทั่วๆไปจะ หวานนำนิดหน่อย ครับ
เมื่อชิมรสได้ที่ก็ ใส่จาน โรยผักชี (ตามแบบฉบับคนไทย..อิอิ ) พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเบียร์เย็นๆ ให้เลือกเอา

[น้าหนอน]

  เสร็จแล้วจ้า

[น้าหนอน]

บางคน นำมาทานกับข้าวสวยร้อน....แต่พี่หนอน เลือก เบียร์เย็นๆดีกว่าครับ....เพื่อนๆลองทำดูครับ รับรองว่าไม่ยาก
ทำ 2-3 ครั้ง ปรับปรุงรสชาดไปเรื่อยเด๋วก็อร่อยเองครับ..ขอให้สนุกกับการทำอาหารน่ะครับ..ส่วนพี่ขอเมาก่อนล่ะ...บัยบาบจ้า

[นันปลายน้ำ]

หิววววววววววววววววววววววววววววววววววววววแล้วววววววววววววววววววววววววววววว

[Wasin]

ผมเบียร์ไม่ถนัด ขอเป็นวิสกี้โซดาน้ำแล้วกันครับ    โอ้ย.....หิวๆๆๆ อยากกินอะครับ ทริปหน้านะพี่หนอน

[คชไพร]

  .น่ากินจัง แต่.อิอิอิ...อย่าคว้าผิด...ระหว่าง  ซอสวิ๊กกี้ กับวิสกี้น๊ะ ชื่อมันคล้ายๆกัน...